logo logo
  • AANMELDEN
  • PERSONAL TRAINING
    • PERSONAL TRAINING
    • COACHING VOOR ONDERNEMERS
    • MOM PROGRAM
  • TRANSFORMATIES
  • BLOG
  • CONTACT
  • TEST

logo logo
  • AANMELDEN
  • PERSONAL TRAINING
    • PERSONAL TRAINING
    • COACHING VOOR ONDERNEMERS
    • MOM PROGRAM
  • TRANSFORMATIES
  • BLOG
  • CONTACT
  • Home
  • Blog
  • Recepten
  • Marokkaanse stoofpot
Recepten16 november 2016

Marokkaanse stoofpot

Marokkaanse stoofpot

Dit recept voor een Marokkaanse stoofpot is perfect voor dit soort koude dagen, waarbij je aan het eind van de dag niets anders dan een lekkere warme en goedgevulde stoofpot wil! Dit is een vegan / vegetarisch gerecht, maar is ook heerlijk geserveerd met bijvoorbeeld (kippen) gehaktballetjes of een schepje volle kwark of zure room er doorheen.

Ingrediënten voor 4 personen:
400gr pompoen
2 rode uien, in ringen
1 aubergine, in blokjes
1 courgette, in blokjes
3 tomaten, in partjes
3el olijfolie
2tl chilipoeder
1/2 tl gemalen komijn
1 tl gemalen koriander (ketoembar)
1 tl kaneel
400gr kikkererwten
8gr munt

Bereiding:
Snij de pompoen in dikke plakken. Verwijder de zaden en de draderige binnenkant. Schil en snijd het vruchtvlees in blokjes. Verhit in een braadpan olie. Schep de pompoen, ui, courgette, aubergine, tomaat, alle specerijen en wat zout erdoor. Stoof de groenten afgedekt op zacht vuur in 20 minuten gaar. Schep af en toe om. Spoel de kikkererwten af onder koud water en laat goed uitlekken. Schep de kikkererwten door de groenten en stoof 10 minuten zachtjes mee. Breng op smaak met wat peper en zout en garneer met wat fijngesneden munt. En geniet van een heerlijke Marokkaanse stoofpot!

Bekijk ook onze andere recepten.

Lees ook

spinaziesoep-met-feta-blog-afbeelding

Spinaziesoep met feta

makkelijk en snel ontbijt slim living

Makkelijk en gezond ontbijt: quinoa bowl

Makkelijke-lunch-om-mee-te-nemen-broodjes

Makkelijke lunch om mee te nemen naar werk

  • Follow us

© 2020 Slim Living
  • Algemene Voorwaarden
  • Disclaimer
  • Privacy
  • Cookies
  • LOG IN
  • Doe de test